FORMACIÓN DE AUDITORES INTERNOS R.M Nº 066-2015/MINSA NORMA SANITARIA PARA EL ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS TERMINADOS DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO SEGÚN LA ISO 19011:2018

El objetivo de la  R.M Nº 066-2015/MINSA  es establecer los principios generales de higiene que deben cumplir los almacenes y las operaciones de almacenamiento de alimentos elaborados terminados al consumo humano . comprender a las personas naturales jurídicas , públicas y privadas que operan almacenes internos y externo , de  establecimiento de fabricación, fraccionamiento y distribución de alimentos elaborados industrialmente.

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Descripción

  1. Alcance
  2. Referencias Normativas
  3. Términos y Definiciones
  4. Principios de auditoria
  5. Administrar un programa de auditoria
  • Generalidades (5.1)
  • Establecimiento de objetivos del programa de auditoria (5.2)
  • Determinación y evaluación de riesgos y oportunidades del programa de auditoria (5.3)
  • Establecimiento del programa de auditoria (5.4)
  • Implementación del programa de auditoria (5.5)
  • Seguimiento del programa de auditoria (5.6)
  • Revisión y mejora del programa de auditoria (5.7)
  1. Realización de una auditoria
  • Generalidades (6.1)
  • Iniciando la auditoría (6.2)
  • Preparación de actividades de auditoría (6.3)
  • Realización de actividades de auditoría (6.4)
  • Preparación y distribución del informe de auditoría (6.5)
  • Completar la auditoría (6.6)
  • Realización de seguimiento de auditoría (6.7)
  1. Competencia y evaluación de auditores
  • General (7.1)
  • Determinación de la competencia del auditor (7.2)
  • General
  • Comportamiento personal
  • Conocimiento y habilidades
  • Alcanzar la competencia del auditor
  • Lograr la competencia del líder del equipo de auditoria
  • Establecimiento de criterios de evaluación del auditor (7.3)
  • Selección del método de evaluación del auditor apropiado (7.4)
  • Realización de la evaluación del auditor (7.5)
  • Mantenimiento y mejora de la competencia del auditor (7.6)
  • Anexo A: (informativo) Orientación adicional para auditores que planifican y llevan a cabo auditorías.
  • R.M Nº 066-2015/MINSA
  • Talleres de formación de auditores
  • Examen final formación de auditores (Modalidad Virtual)

Expositor

Mg. Marco Sarno

Resumen curricular

Università degli Studi di Parma – Italia / Universidad Nacional de Buenos Aires – Argentina

International Master in Food Technology / Postgraduate Diploma in Senior Management in Food Technology.

Auditor Líder y consultor principal: FSSC 22000 – ISO 22000 Alimentos y Envases / BRC Alimentos y Envases / HACCP / ISO 9001.

Amplia experiencia en Área de Fabricación y Sistemas de Gestión de Calidad adquirida en empresas líderes como McDonald’s, General Mills, The Clorox Company y establecimiento

Experto en evaluar la adecuación del diseño, implementación y mejora del sistema de gestión basado en FSSC 22000 Alimentos / Envases, ISO 22000, BRC Alimentos / Envases, HACCP, ISO 9001 y Normas de Responsabilidad Social Corporativa.

            Sólido conocimiento organizacional orientado a la mejora continua, satisfacción del cliente, reducción de costos y liderazgo de equipos interdisciplinarios.

Controles preventivos de FSPCA para alimentos humanos.

Participantes

A quien va dirigido el curso: Este curso está dirigido a todos los profesionales de la industria alimentaria interesados en formarse como auditores internos en la R.M Nº 066-2015/MINSA 

Duración

20 Horas

Inversión

Profesionales y técnicos: Grupos de 5 Personas tendrán un Descuento del 10% Grupos de 10 Personas tendrán un Descuento del 15% El curso incluye documentación técnica especialmente preparada por el expositor.

Horarios

  • Lunes a viernes de 09 am a 01:00 pm horas.
  • Lunes a viernes de 06 pm a 10:00 pm horas. Según acuerdo con el cliente.

Certificación

Será entregado un CERTIFICADO DE ASISTENCIA O APROBADO a nombre de EX SCIENTIA VERITAS Y LA CERTIFICADORA INTERNACIONAL INGRAIN STANDARD ASSESSMENT LLP para lo cual se requiere una asistencia mínima del 80%.

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