FSSC 22000 V 5.1 AUDITOR INTERNO DE INOCUIDAD ALIMENTARIA
La capacitación de Auditor Interno en FSSC 22000 v5.1 le permite desarrollar la experiencia necesaria para realizar una auditoría del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (SGIA) aplicando principios, procedimientos y técnicas de auditoría ampliamente reconocidos. Durante este curso de capacitación, adquirirá los conocimientos y habilidades para planificar y realizar auditorías internas de acuerdo con el proceso de certificación ISO 19011 e ISO / IEC 17021.
Basado en la realización de ejercicios prácticos, podrá dominar las técnicas de auditoría y ser competente para administrar un programa de auditoría e implementar la Norma FSSC 22000.
Descripción
Programa del curso
Módulo 1: Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos según FSSC 22000
• Introducción al esquema FSSC 22000.
• ISO 22000:2018 – Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos.
• ISO/TS 220002-1: Programa de Prerrequisitos.
• Requisitos adicionales de FSSC 22000.
• Gestión de Servicios, Defensa Alimentaria, Fraude Alimentario, Gestión Alérgenos, Monitoreo Ambiental y Cultura de la Inocuidad.
Módulo 2: Auditoría de un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria según ISO 19011 y el esquema de certificación FSSC 22000 v5.1
• Programación, realización, elaboración de informe y seguimiento de la auditoría interna.
• Realización del Programa de auditoría: planificación y ejecución.
• Realización de la auditoría según FSSC 22000 v5.1.
• Elaboración del informe, comunicación y gestión de desvíos.
