107C01-CURSO TALLER INOCUIDAD ALIMENTARIA

CONTENIDO DEL CURSO
  1. Importancia de la Inocuidad de los Alimentos
  2. Introducción sobre conceptos de calidad e inocuidad alimentaria y sus sistemas de gestión
  3. Generalidades HACCP
  4. Definición y clasificación de peligros
  5. Principios HACCP y Análisis de Peligros
  6. Características de las materias primas para el procesamiento de alimentos
  7. Determinación de puntos críticos de control
  8. Principios HACCP 3, 4, 5, 6 y 7
  9. Talleres (Modalidad Presencial)
  10. Examen Final ( Modalidad Virtual)
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