1.4. Curso Aceites y Grasas – material no polar método de espectroscopia infrarroja
Presentación
Los aceites y grasas son compuestos orgánicos constituidos principalmente por ácidos grasos de origen animal y vegetal, así como los hidrocarburos del petróleo. Algunas de sus características más representativas son baja densidad, poca solubilidad en agua, baja biodegradabilidad. Por ello, si no son controladas se acumulan en el agua formando natas en la superficie del líquido.
Su efecto en los sistemas de tratamiento de aguas residuales o en las aguas naturales se debe a que interfieren con el intercambio de gases entre el agua y la atmósfera. No permiten el libre paso del oxígeno hacia el agua, ni la salida del CO2 del agua hacia la atmósfera.
La determinación analítica de los aceites y grasas no mide una sustancia específica, sino un grupo de sustancias susceptibles a disolverse en un determinado solvente orgánico (Hexano, Pentano, Ciclopentano, Clororformo, S-316, etc.) y de los cuales pueden ser determinados por diversas técnicas siendo las más conocida la gravimetría, la cual durante años se ha mantenido como un método clásico, pero que en la actualidad está siendo reemplazado
Objetivos
- Obtener conocimientos teóricos del ensayo de aceites y grasas – material no polar para el método de espectroscopia infrarroja.
- Brindar al participante las consideraciones para el adecuado muestreo de aceites y grasas – material no polar en aguas.
- Da a conocer al participante los criterios técnicos para el desarrollo del método.
- Entender la aplicación de cada control de calidad (Blanco, Duplicado, QC, Adición, etc.
- Resumen del método de ensayo. Alcance y aplicación.
- Introducción a la espectroscopia infrarroja. Fundamento teórico del ensayo de Aceites y grasas – material no polar.
- Preservación, conservación, transporte, contaminación cruzada.
- Procedimiento de ensayo. Tratamientos de interferencias. Curva de calibración. Cálculos.
- Aseguramiento de la calidad. Controles de calidad.
- Talleres (Modalidad presencial)
- Practica (Modalidad virtual)
- Examen final (Modalidad virtual)
Ing. Ing. Januusz Ruiz Del Aguila
Ingeniero en Industrias Alimentarias.
Grado lean six sigma Black Belt por Lean six sigma Institute Estados Unidos (LSSI-EEUU). Maestria en Ingeniería Industrial (PUCP).
Especialización en sistemas de gestión de la calidad en laboratorios de ensayo y calibración según la ISO/IEC 17025 (PUCP).
Especialización avanzada en Ingeniería de la calidad y six sigma green belt (PUCP).
Especialización Internacional en Lean Six Sigma Black Belt en la Universidad del Pacífico (UP).
Entrenamiento en MINITAB-Software estadístico de Aplicación a la Ingeniería de la Calidad y Six Sigma( MINITAB Inc.-EEUU)
Implementacion y Auditorias 5S
Pontificia Universidad Católica del Ing. Ing. Januusz Ruiz Del Aguila Perú (PUCP)
Auditor interno ISO/IEC 17025:2017 – SGS ACADEMY-BOGOTA –COLOMBIA
Auditor interno en sistemas de gestión integrados en las normas ISO 9001:2015;
ISO 14001:2015; ISO 45001:2018- SGS ACADEMY-BOGOTA –COLOMBIA CERTIFICACIÓN INTERNACIONAL
Lean Six Sigma Black Belt (LSSBB) – Lean six sigma Institute-EEUU (LSSI)
Experiencia en:
Sistemas de Gestión ISO 9001, ISO 22000, SO/IEC 17025, ISO/IEC 17020, 5S y Lean
six sigma.
Desarrollar e Implementar métodos de ensayo fisicoquímicos e Instrumentales (HPLC, UV, DUMAS, EAA) en Alimentos.
Implementación y Acreditación de la ISO/IEC 17025 en laboratorios de ensayo y calibración.
Implementación y Acreditación de la ISO/IEC 17020 en Organismos de inspección.
Acreditación de métodos de ensayo físico químicos y Instrumentales (HPLC, GC, EAA, IC, ICP, UV, FIMS, DUMAS), en Alimentos, aguas, suelos, Lodos, sedimentos, aires y emisiones con la Norma ISO/IEC 17025.
Auditor líder: ISO 9001, ISO 22000, ISO/IEC 17025, ISO/IEC 17020 y 5S.
Manejo de MINITAB 19 aplicado a procesos de laboratorios, industriales y de servicio.
Aplicación de la metodología DMAIC en proyectos six sigma para manufactura y servicios
Aplicación de herramientas Lean en empresas de manufactura y de servicios Validación de procesos de Laboratorio, Industriales y de servicios; Cálculo de Incertidumbre en métodos de ensayo.
Muestreo Isocinetico (EPA 40 Method 5), Calibración de PM10 y Muestreador Isocinetico.
Metrología en las magnitudes de Masa, Volumen y Temperatura.
Más de 15 años de experiencia en acreditación de laboratorios de ensayo y calibración ante el INACAL, IAS, A2LA (Estados Unidos) y entre otros organismos de acreditación internacional
10 Horas