6.3 Curso Taller Inocuidad Alimentaria
Objetivos
- Importancia de la inocuidad de los alimentos
- Introducción sobre conceptos de calidad e inocuidad alimentaria y sus sistemas de gestión.
- Generalidades HACCP
- Definición y clasificación de peligrosPrincipios HACCP y análisis de peligros
- Características de las materias primas para el procesamiento de alimentos
- Determinación de puntos críticos de control
- Principios HACCP 3, 4, 5, 6 y 7
- Talleres
- Examen Final (Modalidad virtual)
- Profesionales con mas de 15 años de experiencia en la industria.
15 Horas