6.1 Curso Internacional Buenas Prácticas de Manufactura para Alimentos
Objetivos
- El objetivo del curso es formar en los procesos de planificación, implementación, verificación, sostenimiento mejora continua en Buenas Prácticas de Manufactura.
- Generalidades
- Edificación e Instalaciones
- Equipos y Utensilios
- Personal Manipulador de Alimentos
- Requisitos de Fabricación
- Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad
- Saneamiento
- Almacenamiento y Distribución (Materias Primas y Productos)
- Autoinspecciones
- Principios y aplicación HACCP
Incluye talleres con análisis de casos y evaluación final
Taller 1. Documentación y observación.
Taller 2. Basado en la observación del caso presentado, evidencie el incumplimiento y la ruta a tomar
Taller 3. Flujo de proceso y puntos de control.
- Profesionales con mas de 15 años de experiencia en la industria.
20 Horas