BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA PARA ALIMENTOS
Objetivo.
El objetivo del curso es formar en los procesos de planificación, implementación, verificación, sostenimiento mejora continua en Buenas Prácticas de Manufactura.
Descripción
- Generalidades
- Edificación e Instalaciones
- Equipos y Utensilios
- Personal Manipulador de Alimentos
- Requisitos de Fabricación
- Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad
- Saneamiento
- Almacenamiento y Distribución (Materias Primas y Productos)
- Autoinspecciones
- Principios y aplicación HACCP
Incluye talleres con análisis de casos y evaluación final
Taller 1. Documentación y observación.
Taller 2. Basado en la observación del caso presentado, evidencie el incumplimiento y la ruta a tomar
Taller 3. Flujo de proceso y puntos de control.
Inversión
Profesionales y técnicos:Grupos de 5 Personas tendrán un Descuento del 10%
Grupos de 10 Personas tendrán un Descuento del 15%
El curso incluye documentación técnica especialmente preparada por el expositor.
Participantes
A quien va dirigido el curso:
Personal de plantas productoras, establecimientos y distribuidores de alimentos que requieran contar con los conocimientos referentes a este sistema de gestión de calidad alimentaria para dar cumplimiento a los requisitos especificados.
Responsables de calidad, Profesionales Independientes y Consultores que requieran contar con las herramientas necesarias para la implementación de las BPM
Expositor
Mg. Marco Sarno Resumen curricular Università degli Studi di Parma – Italia / Universidad Nacional de Buenos Aires – Argentina International Master in Food Technology / Postgraduate Diploma in Senior Management in Food Technology. Auditor Líder y consultor principal: FSSC 22000 - ISO 22000 Alimentos y Envases / BRC Alimentos y Envases / HACCP / ISO 9001. Amplia experiencia en Área de Fabricación y Sistemas de Gestión de Calidad adquirida en empresas líderes como McDonald's, General Mills, The Clorox Company y establecimiento Experto en evaluar la adecuación del diseño, implementación y mejora del sistema de gestión basado en FSSC 22000 Alimentos / Envases, ISO 22000, BRC Alimentos / Envases, HACCP, ISO 9001 y Normas de Responsabilidad Social Corporativa. Sólido conocimiento organizacional orientado a la mejora continua, satisfacción del cliente, reducción de costos y liderazgo de equipos interdisciplinarios. Controles preventivos de FSPCA para alimentos humanos.Duración
Horas20 HORAS
Horarios
- Lunes a viernes de 09 am a 05:00 pm horas.
- Lunes a viernes de 06 pm a 10:00 pm horas. Según acuerdo con el cliente.
Certificación
Será entregado un CERTIFICADO DE ASISTENCIA O APROBADO a nombre de EX SCIENTIA VERITAS Y LA CERTIFICADORA INTERNACIONAL INGRAIN STANDARD ASSESSMENT LLP para lo cual se requiere una asistencia mínima del 80%.Productos relacionados
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