BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA PARA ALIMENTOS

Objetivo.

El objetivo del curso es formar en los procesos de planificación, implementación, verificación, sostenimiento  mejora continua en Buenas Prácticas de Manufactura.

SKU: 30C05-1 Categorías: ,

Descripción

  1. Generalidades
  2. Edificación e Instalaciones
  3. Equipos y Utensilios
  4. Personal Manipulador de Alimentos
  5. Requisitos de Fabricación
  6. Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad
  7. Saneamiento
  8. Almacenamiento y Distribución (Materias Primas y Productos)
  9. Autoinspecciones
  10. Principios y aplicación HACCP

Incluye talleres con análisis de casos y evaluación final

Taller 1. Documentación y observación.

Taller 2. Basado en la observación del caso presentado, evidencie el incumplimiento y la ruta a tomar

Taller 3. Flujo de proceso y puntos de control.

Inversión

Profesionales y técnicos: 
Grupos de 5 Personas tendrán un Descuento del 10%
Grupos de 10 Personas tendrán un Descuento del 15%
El curso incluye documentación técnica especialmente preparada por el expositor.

Participantes

A quien va dirigido el curso:

Personal de plantas productoras, establecimientos y distribuidores de alimentos que requieran contar con los conocimientos referentes a este sistema de gestión de calidad alimentaria  para dar cumplimiento a los requisitos especificados.

Responsables de calidad, Profesionales Independientes y Consultores que requieran contar con las herramientas necesarias para la implementación de las BPM

Expositor

Mg. Marco Sarno

Resumen curricular Università degli Studi di Parma – Italia / Universidad Nacional de Buenos Aires – Argentina International Master in Food Technology / Postgraduate Diploma in Senior Management in Food Technology. Auditor Líder y consultor principal: FSSC 22000 - ISO 22000 Alimentos y Envases / BRC Alimentos y Envases / HACCP / ISO 9001. Amplia experiencia en Área de Fabricación y Sistemas de Gestión de Calidad adquirida en empresas líderes como McDonald's, General Mills, The Clorox Company y establecimiento Experto en evaluar la adecuación del diseño, implementación y mejora del sistema de gestión basado en FSSC 22000 Alimentos / Envases, ISO 22000, BRC Alimentos / Envases, HACCP, ISO 9001 y Normas de Responsabilidad Social Corporativa. Sólido conocimiento organizacional orientado a la mejora continua, satisfacción del cliente, reducción de costos y liderazgo de equipos interdisciplinarios. Controles preventivos de FSPCA para alimentos humanos.

Duración

Horas

20 HORAS

Horarios

  • Lunes a viernes de 09 am a 05:00 pm horas.
  • Lunes a viernes de 06 pm a 10:00 pm horas. Según acuerdo con el cliente.

Certificación

Será entregado un CERTIFICADO DE ASISTENCIA O APROBADO a nombre de EX SCIENTIA VERITAS Y LA CERTIFICADORA INTERNACIONAL INGRAIN STANDARD ASSESSMENT LLP para lo cual se requiere una asistencia mínima del 80%.

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